Blunzngröstl

Waschen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser.

Befüllen Sie den Topf zu 3/4 mit Wasser.

Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd. Drehen Sie den Herd auf die maximale Stufe, um das Wasser zum Kochen zu bringen.

Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Kartoffeln ins Wasser. Drehen Sie den Herd auf mittlere Stufe sodass das Wasser weiter kocht aber nicht überkocht.

Während die Kartoffeln kochen, schälen Sie die Zwiebel.
Danach schneiden Sie die Zwiebel in der Hälfte, und anschließend in kleine Würfel.

Schälen Sie die Blutwurst.

Schneiden Sie die Blutwurst in Fingerbreite Scheiben.

Nach circa 30 Minuten stechen Sie die Kartoffeln an und, schauen ob diese weich sind. Wenn die Kartoffeln weich sind, gießen Sie das Wasser vorsichtig ab.

Lassen Sie die Kartoffeln kurz auskühlen. Schälen sie die Kartoffeln mit einem Messer.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben. (circa 1 Zentimeter dick)

Geben Sie das Schmalz und die Zwiebelstücke in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebelstücke auf mittlerer Stufe goldbraun an.

Wenn die Zwiebelstücke goldbraun sind, geben Sie die Kartoffelscheiben in die Pfanne.

Braten Sie die Kartoffelscheiben an. Zerstechen sie die Kartoffelscheiben, sodass kleine Stücke entstehen.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Rühren sie die Gewürze unter.

Schieben Sie die angebratenen Kartoffelstücke mit dem Kochlöffel an den Rand der Pfanne. Legen Sie die Blutwurst in die Mitte.
Lassen Sie die Blutwurst bei mittlerer Stufe anbraten.

Vermischen Sie die Blutwurst mit den Kartoffeln. 

Entnehmen Sie eine Portion mit dem Pfannenwender.

Fertig!