Traditionelle Nachspeise
Ein Rezept von Theresa Schatzl, Simone Glinz und Franziska Steinkellner.
Benötigte Utensilien im Überblick:
Waage, 2 Schüsseln, 3 Esslöffel, Teelöffel, Handmixer, Sieblöffel, Kleiner Kochtopf, Pfannenwender, Großer Kochtopf, Pfanne
Benötigte Zutaten
| Menge | Maßeinheit | Zutat |
| Nockerlteig | ||
| 500 | Gramm | Speisetopfen |
| 80 | Gramm | Weizenmehl (glatt) |
| 40 | Gramm | Kristallzucker |
| 2 | Stück | Eier |
| 0,5 | Teelöffel | Vanilleextrakt |
| 3 | Prise | Salz |
| Brösel | ||
| 100 | Gramm | Butter |
| 200 | Gramm | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Zimt |
| 80 | Gramm | Zucker |
| Himbeersoße | ||
| 30 | Gramm | Zucker |
| 300 | Gramm | Gefrorene Himbeeren |
| 2 | Teelöffel | Maisstärke |
| 3 | Esslöffel | Wasser |
Nehmen Sie eine große Schüssel.
Geben Sie den Topfen in die Schüssel.
Geben Sie das Mehl dazu.
Nehmen Sie ein Ei in die Hand.
Klopfen Sie das Ei leicht an den Rand der Schüssel, bis ein Riss entsteht.
Halten Sie das Ei über die Schüssel
Ziehen Sie die Schale mit beiden Händen auseinander.
Lassen Sie das Ei in die Schüssel fallen.
Wiederholen Sie den Schritt mit dem zweiten Ei.
Geben Sie 40 Gramm vom Zucker in die Schüssel.
Nehmen Sie einen Teelöffel in eine Hand.
Nehmen Sie mit der anderen Hand das Vanilleextrakt.
Füllen Sie den Teelöffel zur Hälfte mit dem Vanilleextrakt.
Kippen Sie das Vanilleextrakt in die Schüssel.
Geben Sie eine Prise Salz in die Schüssel.
Nehmen Sie den Mixer in die Hand.
Rühren Sie so lange, bis alles gut vermischt ist und ein weicher Teig entsteht.
Stellen Sie die Schüssel zur Seite, während Sie die Brösel vorbereiten.
Nehmen Sie eine weitere Schüssel. Geben Sie die Semmelbrösel hinein.
Geben Sie 80 Gramm Zucker hinzu.
Geben Sie eine Prise Zimt hinzu.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd.
Geben Sie die Butter in die Pfanne.
Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
Schmelzen Sie die Butter vollständig.
Geben Sie die Semmelbrösel-Zucker-Zimt-Masse in die Pfanne.
Rühren Sie ständig um, damit nichts anbrennt.
Warten Sie bis die Brösel leicht braun werden.
Stellen Sie die Pfanne zur Seite.
Nehmen Sie einen großen Topf.
Befüllen Sie Ihn bis zur Hälfte mit Wasser.
Stellen Sie den Topf auf den Herd.
Erhitzen Sie das Wasser, bis es leicht blubbert.
Nehmen Sie 2 Esslöffel.
Stechen Sie mit einem Löffel etwas Teig aus der Schüssel. Formen Sie mit dem zweiten Löffel eine ovale Form.
Lassen Sie das Nockerl vorsichtig in das heiße Wasser fallen.
Wiederholen Sie diese Schritte bis der Tevorscig aufgebraucht ist.
Wenn die Nockerl an der Wasseroberfläche schwimmen, lassen Sie die Nockerl noch 2 Minuten im Wasser.
Nehmen Sie die Nockerl mit einem Sieblöffel aus dem Wasser. Lassen Sie die Nockerl kurz abtropfen.
Geben Sie die Nockerl in die Pfanne zu den Bröseln.
Wenden Sie die Nockerl vorsichtig, bis sie an allen Seiten mit Bröseln bedeckt sind.
Geben Sie die Himbeeren in einen Topf.
Geben Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu
Lassen Sie die Himbeeren langsam köcheln.
Rühren Sie dazwischen ein paarmal um.
Warten Sie, bis die Himbeeren auseinanderfallen.
Geben Sie den restlichen Zucker zu den Himbeeren.
Rühren Sie erneut um.
Servieren Sie die Topfennockerl mit der Himbeersoße.
