Traditionelle Nachspeise
Ein Rezept von Nathalie Dvorak, Paula Tomas, Marie Brünner, Anna Elisabeth Leutmezer.
Benötigte Utensilien im Überblick:
Waage, Messer, Schneidebrett, Nudelholz, Zitronenpresse, Reibe, Löffel und Gabel, 3 Schüsseln und 1 Tasse, Backblech und Backpapier, Küchenpinsel, Sparschäler
Benötigte Zutaten
| Menge | Maßeinheit | Zutat |
| Zutaten Teig | ||
| 500 | Gramm | Glattes Mehl |
| 200 | Gramm | Staubzucker |
| 230 | Gramm | Butter |
| 2 | Stück | Eier |
| 2 | Esslöffel | Vanillezucker |
| 0.5 | Stück (Reiben) | Schale von einer Zitrone |
| Prise | Salz | |
| Zutaten Füllung | ||
| 60 | Gramm | Semmelbrösel |
| 5-7 | Gramm | Zimt |
| 20 | Gramm | Brauner Zucker |
| 1 | Stück | Zitrone |
| 14 | Stück | Äpfel |
Mehl, Zucker, die Prise Salz und Butter in eine Schüssel geben. Die Eier aufschlagen. Und auch in die Schüssel geben.
Jetzt alles gut mit der Gabel verrühren.
Die Masse nach dem verrühren aus der Schüssel nehmen. Jetzt so lange mit den Händen kneten bis ein kompakter Teig entsteht.
Den Teig ruhen lassen. Den Teig mit beiden Händen zu einer Kugel formen. Dann in die Schüssel legen.
Während der Teig ruht die Zitrone in die Hälfte schneiden. Dann mit der Presse der Zitronensaft auspressen.
Äpfel, Zitronensaft, braunen Zucker, Semmelbrösel und Zimt für die Füllung vorbereiten. Und den Ofen vorheizen (180 Grad Heißluft).
Jetzt die Äpfel mit einem Sparschäler schälen.
Jetzt die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Stängel mit dem Messer wegschneiden.
Dann die geschnittenen Äpfel in eine Schüssel geben. Nun den Zitronensaft dazugeben.
Nun den braunen Zucker in die Schüssel dazugeben.
Jetzt Zimt und Semmelbrösel ebenso in die Schüssel geben.
Danach mit dem Löffel und mit beiden Händen alles vermengen.
Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen und mit einem Messer in die Hälfte schneiden. Anschließend aus dem Mürbteig zwei Kugeln formen.
Auf das Backpapier Mehl streuen. Beide Kugeln nacheinander auf dem Backpapier mit dem Mehl ausrollen.
Einen von den beiden ausgerollten Teigen mit dem Backpapier nun auf das Backblech mit dem Backpapier ziehen.
Die Apfelfüllung auf den Teig schütten und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Anschließend den zweiten ausgrollten Teig auf die Füllung legen. Das Backpapier mit beiden Händen abziehen.
Danach die Enden des Teiges mit den Fingern verschließen.
Nun ein Ei trennen und in einer Tasse verrühren.
Abschließend einen Küchenpinsel nehmen und damit den Teig mit dem Ei streichen. Bis der ganze Teig bedeckt ist.
Nun den Apfelkuchen in den vorgeheizten Ofen geben (180 Grad Heißluft). Nach 40 Minuten ist der Apfelkuchen fertig.
Zum Schluss Puderzucker darauf geben und genießen.
