Traditionelle Hauptspeise
Ein Rezept von Anja Zelenka, Alen Smajic und Bernadette Stelzeneder.
Benötigte Utensilien im Überblick:
2 Kochtöpfe, 2 Pfannen mit Deckel, 2 Tupperdeckel, Schüssel, Teller, Schneidebrett, Messer, Löffel, Pfannenwender, Sieb
Benötigte Zutaten
| Menge | Maßeinheit | Zutat |
| 1000 | Gramm | Dreimal Faschiertes Rindfleisch |
| 1000 | Gramm | Kartoffel |
| 700 | Gramm | Tiefkühlgemüse |
| 50 | Gramm | Butter |
| 20 | Gramm | Petersilie |
| Prise | Salz | |
| Prise | Pfeffer | |
| Wasser |
Bereiten Sie eine Arbeitsfläche, das Fleisch und ein Schneidebrett vor. Formen Sie das ganze Fleisch in feste & handflächengroßen Kugeln. Legen Sie die geformten Laibchen auf das Brett.
Drücken Sie mit 2 Tupperdeckeln jede Fleischkugel platt (ca. 1- 2cm dick).
Würzen Sie das plattgedrückte Fleisch auf beiden Seiten mit jeweils 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer.
Lassen Sie in einer Pfanne Butter schmelzen (20g). Braten Sie die Fleischlaibchen kurz bei hoher Hitze (Herdstufe 9) an.
Legen Sie die fertig angebratenen Laibchen auf einen Teller, bis alle Laibchen angebraten sind.
Schlichten Sie danach die fertigen Laibchen am Rand der Pfanne ein (wenn notwendig auf mehrere Lagen stapeln). Lassen Sie die Laibchen bei kleiner Hitze (Herdstufe 1 oder 2) schmoren und platzieren Sie den Deckel auf der Pfanne.
Übergießen Sie die Laibchen alle 10 min für 2 Stunden lang mit dem Saft, der sich in der Pfanne ansammelt.
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer oder Kartoffelschäler und trennen Sie die Schalen und Kartoffeln in 2 Schüssel.
Befüllen Sie einen Topf 1/2 voll mit Wasser. Bringen Sie diesen Topf mit 1 Prise Salz zum Kochen.
Geben Sie die geschälten Kartoffeln in das kochende Salzwasser. Legen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Kartoffel kochen, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten).
Sieben Sie die Kartoffeln ab. Schneiden Sie jede Kartoffel mit einem Messer in 4 Teile.
Lassen Sie in 1 Pfanne ca. 10 Gramm Butter schmelzen. Geben Sie danach die Kartoffeln in die Pfanne. Lassen Sie die Kartoffeln bei hoher Hitze (Herdstufe 9) anbraten.
Am Ende würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Petersilie.
Lassen Sie in einem Topf mit Deckel ca. 5-10 Gramm Butter schmelzen und geben Sie 20 Gramm Wasser dazu.
Legen Sie das Tiefkühl-Gemüse in den Topf und rühren Sie kräftig um. Lassen Sie danach das Gemüse bei niedriger Hitze (Herdstufe 3) für 8 Minuten mit dem Deckel auf dem Topf köcheln.
Wenn alles fertig ist, können Sie alles anrichten und genießen. Mahlzeit!
